モッツァレラとたけのこの春巻き

レシピブログさんのモニターに当たり、その中から

森永乳業株式会社さんの「クラフトフレッシュモッツァレラ」

を使って、春巻きを作りました。

何故？春巻きに？と言いますと、旦那殿の知り合いから　たけのこを頂戴しまして

たけのこ→春巻きがイメージし、モッツァレアを入れてみたらおいしそうと考えたからです。

材料　（春巻きの皮斜め三角にカットして　20個分）

春巻きの皮　ミニサイズ　155㎜✖155㎜　（10枚入り）

モッツアラチーズ　５０ｇ

たけのこ（ゆでたもの）　１２０ｇ

かにかま　　　　　4本（おおよそ　２０ｇ位）

オイスターソース　大さじ　１/２

酒　　　　　　　　小さじ２

米粉　　　　　　　小さじ２

胡椒　　　　　　　少々

★のり

米粉　小さじ１

水　　小さじ２

揚げ油　適宜

下準備

◎春巻きの皮を斜め三角にカットし、20枚用意します。

◎たけのこは茹でたものを使います。（市販のでも可）

◎かにかまは、予め手で縦に裂いておいてください。

◎のり用のものは予め合わせておいてください。

作り方

①たけのこは幅5㎜　縦3㎝に細かくカットしておきます。

　モッツアレラは半分にカットし、平の面を下において、側面を3等分にします。

　3等分にしたものを5㎜幅にカットしていきます。

　かにかまは、手で細かく裂いておきます。

②①を器に入れて、オイスターソースと酒を入れてよく合わせておきます。

　材料が馴染んだら、胡椒をふって更に全体を合わせます。

③②に、米粉（小さじ２）を加えて、全体を絡めておきます。

④カットしておいた春巻きの上に③の材料を乗せて巻きます。

カットした三角の上の部分を上にして、三角の底辺部分に③の材料を小さじ1位に

乗せます。

乗せたら、右を手前にたたみ、左はその上に重ねます。

頂点の三角の部分にのりを付けて、底辺の所からくるくると巻いていきます。

⑤④で巻きあがったものを170度に熱した鍋に入れて、サッと揚げます。

揚がったら、油を切って出来上がりです。

モッツァレラもたけのこもたんぱくな味わいなので、春巻きにするとほどよいパンチの

ものが出来上がりとても美味しかったです。

具材ですが、欲張って春巻きにいれると爆発するので少し、少なめに入れて巻いて下さい。（＾＾；

今回、材料を提供してくださいました、レシピブログさん、森永乳業株式会社さん

ありがとうございました。

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