先週の日曜日に次のものが宅急便できました。（＾＾）
http://www.recipe-blog.jp/sp/r140529a
わーい、柑橘系大好きなので。うれしい～。
まず作ってみたのはこちらを。
材料
バレンシアオレンジ １個
スタールビーグレープフルーツ 1個
レモン １個
砂糖 １５０ｇ～
作り方
オレンジ、グレープフルーツ、レモン すべて皮をむきます。
（白い部分もなるべく取り去ります。）
そして、櫛形取りの要領で実と実の間の果実を切り取り、鍋にいれます。その上に砂糖１５０ｇ～入れて混ぜ合わせます。
砂糖が行き渡りましたら、木べらを使って混ぜながら、まずは中火で5分～ほど煮て、その後弱火で15分～煮詰めて行きます。
途中種とか皮が浮き出てきましたら取り除いて下さい。
かさが1／3ほど少なくなってきたら火を止めて下さい。
→ この煮詰めの作業がおおよそ２０～30分が目安です。
あまり煮詰め過ぎると冷めたときに堅くなるので全体量から1／3位ほど少なくなったところで火を止めて5分ほど鍋の中でそのまましておくとちょうど良いかもです。
ジャムが出来上がる10分位前に熱湯煮沸をしていた容器に熱々のジャムを入れます。
入れたら即、蓋をします。
冷めたら冷蔵庫へ保管して下さい。
簡単すぎるし、当たり前のジャムですが3種類の柑橘類があるので一度はやってみたかったものです。
お味は甘い中にもちょっとした苦みがアクセントとなって、これはパンやパンケーキ、スコーン、ビスケットにかけたり、挟んでも美味。お肉の隠し味やバーベキューソースに使えそうなものが出来ました。
朝食のお供には最適なジャムが出来上がりました。
とてもうれしいです。
できあがりはこちら。
