モラタメさんから、前回の日記に続いて、同時に届いた物があります。
それはこちら。
「クラフト パルメザンチーズ」
http://www.moratame.net/detail/morau.php?project_id=eaabc
粉チーズ、我が家では必需品なので、とても嬉しかったです。(^0^)
特に娘が大好きで、スパゲッティの具はかけずに、そのままゆでたての麺に粉チーズをたっぷりかけて美味しそうに食べます。(^^)
好きなのは、良いのですが放っておくと、1瓶かけそうな勢いです。（＾＾；；
せっかく頂いたので、いろいろと作ってみようと思い、手始めにパン作りのトッピングに使ってみました。
パン生地ですが、すいません、この所はまりにはまっている 里芋パンです。（＾＾；
覚え書き
材料
強力粉 ２２０ｇ
おからパウダー ３０ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ２ｇ
イースト ２ｇ
里芋(皮を剥いて、柔らかくなるまで茹でて、つぶした物） １００ｇ位 → 里芋は千葉産のを使用しました。
菜種油 大さじ１1／2 (バターでもかまいませんが、スナック風にしたかったので、サラダ油で軽さを出したいと思っ たので、使ってみました。 ）
牛乳 ２００ｃｃ＋大さじ２～４
(混ざった様子をパン生地の様子を見ながら、生地が硬めでしたら、調整をしてみて下さい。）
ピザチーズ 適宜
粉チーズ 適宜
ココア 大さじ１強＋牛乳小さじ２
チョコチップ ４０ｇ～
生地をニーダに入れて、混ぜます。
その際、水分の牛乳は最後に加えて下さい。
最初に、里芋を入れて、それから少しずつ牛乳を加えて行くと混ぜやすくなります。
２００ｃｃの牛乳が入った時点で、生地を触ってみて、少し固いと思ったら、大さじ1ずつ牛乳を足していって混ぜあせて下さい。(できあがりの目安 ホッペの柔らかさ位か？）
混ぜ終わったところで、生地を ２：３(ココア仕様とチーズ仕様）の割合に分けます。
ココア仕様の方は、生地にココア大さじ１を加えて練る込むように混ぜ合わせていきます。
生地が混ざりにくかったら、牛乳を少し加えて練る紺で下さい。
その後、出来上がった生地は ゆっくりと1時間30分ほど、乾燥させないように注意して常温で発酵させます。
(急がないときは、乾燥させない様にだけ注意をして、冷蔵庫に一晩入れて発酵させても良いです。）
ほぼ 2倍ほど生地がふくれあがってきたら取り出し、それぞれ成形をします。
チーズパン仕様
生地を丸めて、５ｍｍ強の薄さに伸ばします。
大体 ２０ｃｍ×２５ｃｍ位の重宝家に伸ばします。
カットを12等分します。
細長い短冊状にカットしたら、その真ん中に切れ目を入れて(両端１ｃｍは切らない）、こんにゃくの手綱風に折り込んで下さい。
(面倒でしたら、短冊状にカットしたままでもいいです。）
カットし終わったら、天板に並べて、仕上げ発酵 40度 40分をします。
ココア仕様
生地を丸めて 手でつぶしながら、チョコチップをまんべんなく折り込んで入れていきます。
チョコチップを入れ終わったら、５ｍｍ強の厚さに伸ばし
大体 ２０ｃｍ×１５ｃｍ位の長方形に伸ばします。
カットを１０～１２カットします。
チーズパン同様に成形をします。
(面倒でしたらそのままでもOｋです。）
カットし終わったら、天板に並べて 仕上げ発酵 40度 40分します。
仕上げ発酵し終わったら、
チーズ仕様の方に、ピザチーズをまんべんなく散らします。
その後、
焼きます。
チーズパン仕様
190度 15分焼成→ 途中で取り出して、粉チーズを更に上から振って、190度 ７～10分程焼きます。
ココアパン仕様
190度 18分焼成。
で出来上がったのはこちら。
見た目、なんだか竹に似ているなと思って、ちょっとネットで見つけて見たものを合わせてみました。
それはこちらのもの。
http://familytime.disney.co.jp/ideas/newyear.html
添えましたはんこは、来年の干支を彫ってみました。（＾＾）
お試しの機会と作る機会を設けて下さいました クラフトフーヅジャパン株式会社さん、モラタメさんありがとうございました。（＾＾）
今年のブログは、今日で納めとさせて頂きます。
遊びに来て下さいました、皆さん ありがとうございました。
それでは良いお年を。
年賀状ですが、我が家は喪中なので、今年は作成しませんでした。
ネット上からで申し訳ないのですが、これを持ってご挨拶とさせてもらいます。
