息子が好きなロールケーキ♪

息子が、一番大好きなのはロールケーキです。 卵を使うケーキなので、ちょっと前まで、卵黄のアレルギーを持っていた息子は多少セーブ気味に食べていました。 　この間のアレルギーのテストで、卵の反応も出なかったのでドンドンと作ってあげればいいのですけれど、、この暑さで作るのが億劫になってしまい焼菓子はご無沙汰していました。 　冷蔵庫を覗いてみたら、丁度卵が２個残っていてこれだったらミニロールができると思い巻き込むクリームにさっばりと、クリームチーズ（一口サイズのもの）を２個、クリーム約８０ｃｃ強、砂糖　大さじ２強、バニラオイル少々、レモン汁　２０ｃｃほど　入れてチーズクリームを作ってみました。 　生地も、薄力粉を購入していないので、強力粉そして粉に対して１０％ほどおからを炒ったものを加えてみました。（これも大好きな実験の一環です。） 　出来上がりは､生地は強力粉使用のため、生地がしっかりと上がってきましたが、おからのお陰でしっとり目に出来上がりました。 　クリームも酸味が程よく効いていて中々美味しいです。 これを、巻いて冷やしたものを､先ほど端っこの方を、息子に試食させて見ましたが、美味しかったらしく、にこっと笑ってもっと頂戴！！と言ったので、まずは成功だと思います。