みかんを貰ったので。ミカンジャム。

実家から、ミカンが食べきれないからと送ってきたので、ミカンジャムを作りました。（というのも、実を言うと荷物を貰う前に、自分宅で食べるミカン買ってきてシマッタので。）（＾＾；；消費と前々から、ミカンが余っていたら作りたかったのもあり、作りました。作り方はネットで検索をしたりして、いいとこ取りで作ってみました。材料ミカン　6個 (うち、2個はざっと茹でて皮付きのを使います。　）砂糖　グラニュー糖　約大さじ７レモン汁　大さじ１作り方まず、2個のミカンをざっと茹でてお湯にくぐらせておきます。そして、ミキサーにミカンを皮(細かくしておくといいです。）ごとむいて、実と一緒に2個分のミカンを攪拌します。細かくなったところで、残りの4個は皮と白い筋を取り、ミカン1個ずつ入れてミキサーをかけます。これを4回分繰り返します。細かくなったところで、大きめのガラスボールに移して、グラニュー糖大さじ7入れて混ぜ、電子レンジ６００W　7分かけます。そして、取り出して上に浮いてきた灰汁を取ります。これを大体　４～5回ほど繰り返して、大凡分量が1／3の量位少なくなるまで電子レンジ５～6分かけるのをします。大体、煮詰まった所で仕上げに、レモン汁大さじ１入れて、できあがりです。出来上がったミカンジャムは、煮沸消毒をした瓶に熱いうちに入れて蓋を閉めます。冷めたら、冷蔵庫に入れて保存して下さい。 (かなり、砂糖控え目に作ってありますので、大体10日位で食べきると良いかなと思います。）作ったジャムは、ヨーグルト、紅茶、そしてパンに塗っても良いですし、生クリームに混ぜてアイスクリームにしても、ロールケーキのクリームを作っても美味しいと思います。早速、ロールケーキを作って巻いてみました。ミカンジャムは生クリームと合わせて見ました。作り方ミカンジャム　大さじ３生クリーム　　７０ｃｃレモン汁　　　小さじ２生クリームをポテリするくらいにあわ立てた中に、ミカンジャムを大さじ１ずつ加えながら、よく混ぜます。混ぜ終わった後、お好みでレモン汁を入れて混ぜたらできあがりです。出来上がったクリームは使う前まで、冷蔵庫でよく冷やしておいて下さい。ロールケーキ生地の作り方は、津田陽子さんのロールケーキレシピを参考にしてあります。 (卵の割合は、3個で作りました。　→　ちょっと厚みがあったので小さめに作るときには、2個くらいが良いかもしれません。）ご本はこちら。（＾＾）

ふんわりロールケーキ―幸せのフロールとミニフロール
文化出版局
津田陽子