ホエーでパン作り。（＾＾）

安売りのヨーグルトがスーパーで売っていたのでこの間買ってきました。普段でしたらそのまま食べるところですが、ふとしてみたかったことがあり昨日作ってみました。作りたかったのは、ヨーグルトをガーゼなどで漉した時に取れるホエー(乳精）で作るパンです。ちなみに、ヨーグルトのホエーを取り除くと、チーズケーキによく似た乳成分が取れます。 (これを使って、クリームチーズ(ベイクド、レアどちらもＯＫ！）などの代用も出来るので便利ですよ。）（＾＾）こちらは、簡単にジャムをかけて食べてしまいましたが。（＾＾；； (濃厚なチーズケーキの味わいがして、美味でしたよ。）→　次回はこちらも何か作ってみようかと思っています。作ったのはこちら。

作り方は、ネットで探してちょっと自分風にアレンジしてみました。材料強力粉　２０５ｇ全粒粉　　３０ｇ　　→　粉量は全体量として、２５０ｇ乾燥おから１５ｇ砂糖　　　　２０ｇバター　　　２０ｇ塩　　　　　　２ｇイースト　　　２ｇホエー　　　２００cc (ヨーグルト　４００ｇに対して、ホエーは２５０ｃｃ程とれます。）ニーダーに上記の材料をニーダーに入れて混ぜ合わせます。　低速　20分 (そのとき、イーストと塩は隣合わないようにする。）一次発酵　　今の時期、室温の温度が高いので、冷蔵庫で(急ぐ場合は）1時間～休ませ、室温で３０分ほど安編ませる。 (おおよそ、生地が2倍にふくれあがったら完了。） ※　時間がある場合は、一晩程、冷蔵庫で休ませるとよい。(乾燥しないように余裕を持って大きめのボールに入れて、ラップをかぶせておく。）通常の一次発酵は、部屋で行う。　1時間～1時間半位。 1次発酵完了したら、思い思いの形を作り、成形。成形後、天板に並べて、35度　40分程仕上げ発酵。発酵完了後、190度　１７～19分程焼き上げて完了。 (我が家のオーブンは、少し高め、長めに時間設定していますので、自分宅にあった焼成温度、時間で作ってください。） ※パンは、そのまま食べるのがなんだったので、ホットドック仕上げにしてみました。 (息子と旦那はすごく喜んでいました。　娘ですが、ソーセージのみを食べておしまいでしたけれど。（＾＾；）画像で、作りました判子は娘が大好きなポニョを彫ってみました。 (娘、一日1回は、ポニョのＤＶＤを見るのが、日課、マイブームとなっています。）（＾＾；；判子ですが、作ってあげたらとても喜んでうけていました。（＾０＾）ネットで探したら、少しだけお安いところを発見！！

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生まれてきてよかった。少年と少女、愛と責任、海と生命。神経症と不安の時代に、宮崎駿がためらわずに描く

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宮崎駿さんは、すごいです。（＠０＠）そして、娘はＤＶＤを見ながら、ポニョの本も一緒に熱心に見ています。（＾０＾）

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徳間アニメ絵本著者：宮崎駿出版社：徳間書店サイズ：絵本ページ数：149p発行年月：2008年08月

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お値段がちょっと張りますが、その分丈夫ですし、ＤＶＤとリンクしているので娘はとても気に入ったようです。こちらも、毎日のように、愛読(見ているだけですけれど！！）しております。（＾＾；；ポニョの映画ですが、アメリカでも上映されるようですね。 http://eiga.com/buzz/20090408/2

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