生クリーム入りちぎりパン

レシピブログさんから頂戴しましたこちらの製品

「明治北海道十勝フレッシュ100クリーム」を使って

「ちぎりパン」を作りました。

今回は、濃厚で美味しい明治北海道十勝フレッシュ100クリームを使いますので油脂を入れずに作りました。

入れなくって、ふんわりと美味しく出来ました。（＾＾）　

型　豆腐型　14ｃｍ×15ｃｍ×4cm

焼き時間　190度　２５～30分

材料

中力粉　２００ｇ

イースト　３ｇ（軽く　小さじ１）

砂糖　　大さじ1強～大さじ２

明治北海道十勝フレッシュ100クリーム　５０ｃｃ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

塩　　　　小さじ2/3

仕上げ

生クリーム　　　　　適量

作り方　今回は手ごねで。

ボールに中力粉、イースト　砂糖を入れて混ぜ合わせる。

その中に、明治北海道十勝フレッシュ100クリーム＋水を合わせたものを少しずつ加えて、混ぜ合わせ粉っぽさがなくなり手が付かなくなるまで捏ねます。

捏ねたら、ひとまとめに丸めてボールに入れ直し、ラップを掛けて10分生地を休ませます。

10分経ったら、塩を少しずつ全体にまぶすようにして混ぜ、上下とも3分ほど捏ねていきます。

生地がなめらかになったら、ボールに丸めて入れ直し、ラップを掛けて10分休ませます。

10分経ったら、2-3分混ぜた後、大きめのビニール袋にパン生地を入れて入れた上の部分の２ｃｍ上から縛っておきます。

ビニール袋入れ作業は空気を抜きながら行って下さい。

6時間～一晩、冷蔵庫に入れて休ませます。

生地を休ませたら、生地を取り出し、型に油塗りするかもしくは、シート敷いた型の中に12個分分割をして並べて行きます。

1個の生地の大きさは　２８ｇ～３０ｇ位です。

型に生地を入れ終わったら、ぬれ布巾を被せて15分休ませます。

その後、オーブンを40度にセットして、２０～30分発酵させます。

パンが型の高さの8割ほど（約2倍）に膨らんできましたら、オーブンから取り出し

パン全体に適量の生クリームを塗ります。

温めておいた　

オーブン　190度　25分で焼き上げます。

生地が焼き上がりましたら、パレットナイフで上下、左右、側面を差し込み、型からパンを取り出します。

明治北海道十勝フレッシュ100クリーム　

の商品の詳細はこちらに。（＾＾）

機会を下さいました　レシピブログさん　株式会社　明治　さん　ありがとうございました。