ティラミス風チョコレートデザート

ティラミス風チョコレートデザートを作りました。分量　　ココット容器（１００ｃｃ位）のが、６～7個分 ●ココアのゼラチン液材料粉ゼラチン　５ｇ水　　　　　　大さじ３牛乳　４００ｃｃ砂糖　５０ｇココア　大さじ３マスカルポーネ　１００ｇブランデー　　小さじ1 （バニラオイルでも良い。その場合、２－３滴） ☆予め、水大さじ３に粉ゼラチンを入れてふやかし、使用する直前まで冷蔵庫へいれておく。 ●コーヒー味のカラメル材料砂糖　８０ｇ水　　大さじ３～４お湯　１００ｃｃ粉コーヒー　小さじ２ブランデー　小さじ１ (入れなくってもよい）仕上げ　チョコパウダー　適宜作り方 ●まず、コーヒー味のカラメル作りから。鍋に砂糖、水を入れて、中火にかける。砂糖が溶けて薄い茶色になってきたら火を止めて、もう少し茶色に色づくのを待ち、その中にお湯を入れる。お湯を入れたら、その中に粉コーヒーを入れて混ぜる。コーヒーが混ざりにくかったら、火にかけて、コーヒーを溶かす。コーヒーが溶けたら、火からおろし冷ましておく。カラメルが少し冷めたら、ブランデーを加えて更に冷ます。カラメル液が冷めたら、用意してあるココット容器（１００ｃｃ位のもの）に、おおさじ１ずつカラメル液をいれておく。カラメル液を入れたら、ココット容器は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。 ●その次に、ココアゼリー液を作ります。鍋に、砂糖、ココア、分量内から牛乳を大さじ３を入れて良く混ぜ合わせておきます。全体が混ざってきたら、少しずつ牛乳を加えて混ぜておきます。牛乳が全部入ったら、中火にかけてます。沸騰する前に予めふやかしておいたゼラチンを加えてとかします。ゼラチンが溶けたら、火から下ろし、氷水につけて冷まします。ココアゼリー液が、冷めたら、ボールに入れておいたマスカルポーネの中に、少しずつココアゼリー液を加えて混ぜ合わせていきます。全部入ったら、1度漉しておきます。漉したゼリー液を、冷蔵庫にセットしてあるココット容器に、１つあたり大さじ５～６ずつ液を流し込みます。液を全部流し込みましたら、再度冷蔵庫に入れて　2時間～冷やしておきます。液が固まったら、上からチョコレートパウダーを振って仕上げます。

チョコパウダー50g（ミルクチョコ・ホワイトチョコ）'／製菓材料／【夏期クール】'【05P17aug13】【RCP】
ウルトラミックス
「チョコパウダー」ミルクチョコ・ホワイトチョコの甘いふんわか風味を、ケーキなどの仕上げにふりかけて