無性にチーズケーキが食べたいなと思い、他の用途に使おうと買ってあったカッテジチーズの残りを使ってチーズスティックバーを作りました。
作り方は、カッテジチーズ(裏ごしタイプ 雪印製）の容器の横に書いてあるレシピを参考にしました。
書いてありましたレシピ(容器から抜粋しました。）
直径１８ｃｍの丸型１個分
カッテージチーズ ２００ｇに砂糖 ４５ｇ、卵黄を３個、生クリーム１００mlを加え混ぜ、更に薄力粉(大さじ４）と、レモン汁（大さじ３）加えます。－Ａ
別のボウルで卵白 ３個分に砂糖 ４５ｇを加えて泡立て 「Ａ」に混ぜます。
型に入れて１７０℃位のオーブンで４０～５０分で焼き上げます。
これを踏まえて、私流にアレンジをしてみました。（＾＾；；
作り方は、
豆腐型 １個分（１５ｃｍ四方の四角型）
① 型に クッキングペーパーを敷き用意しておきます。
② マリービスケット １０枚をビニール袋を２重にして入れて、麺棒で叩いて粉状にします。
その中に、お好みでシナモンを少々振り入れ、 菜種油を大さじ３強ほど加えて全体に馴 染ませるように揉みこみます。
③ ②が、馴染んできたら、①の型に押し付けるように全体に敷きこみます。
④ カッテージチーズ １２０ｇにグラニュー糖 ２５ｇ、卵黄１個、牛乳 ３０ｃｃを加えて混ぜ、更に
米粉のリ・ファリーヌ・グランクリュを大さじ２とレモン汁大さじ１、そしてお好みでバニラオイルを
２－３滴加えます。 -Ａ
⑤別のボウルで卵白 １個分にグラニュー糖 小さじ４～５を加えて泡立て「Ａ」に混ぜます。
⑥ ③の中に⑤の生地を流し込み平らにします。
⑦ ⑥の上にお好みで、チョコペンを斜めに絞って、矢羽模様などをつけるといいかと思います。（＾＾）
⑧ 予め１７０℃に温めておいたオーブンに ⑦をいれて、３５～４０分で焼き上げます。
⑨ 焼きあがったら、冷ましてからクッキングペーパーを取り外し、横１ｃｍ 縦７～８ｃｍ位の
小さ目の長方形にカットすると一口サイズのチーズステックバーが出来上がります。
⑩ お洒落なクッキングペーパーに包んでおしまい。
※包み終わりましたら、食べたい分だけ冷蔵庫で冷やし、とりあえず食べない分は、ジップロップに入れて、冷凍保存しておくと 大凡２～３週間程は保存が可です。
食べる時には、常温でゆっくりと戻して食べて下さいね。
先ほど、学校から帰ってきた息子に試食をさせたら、美味しいとのことでしたので先ずは成功でしょう。(娘には、切れ端を上げたら喜んで食べました。）（＾＾）
カッテージチーズと牛乳を使っているので、通常のチーズスティックパーよりは、あっさり目かも知れません。
☆追記事項☆
※米粉ですが入手不可の場合は従来どおり小麦粉でもいいですよ。
ですから上新粉でも代用は可であります。
私の場合、今回、偶々米粉を沢山購入したので、実験と称して使ってみたかっただけです。
それと、牛乳のところは生クリームに置き換えてもokですし、マリービスケットもグラハムクラッカーにしても構いません。(マリービスケットの方が入手はしやすいかも知れませんけれどね。それとお好きでしたら、オレオのチョコレートクッキーを使っても美味しいですよ。）
後は、今回は溶かしバターを作るのが面倒で、オイルを使いましたけれど、溶かしバター５０ｇを使ってもいいのです。
ようは、あるもんで作ってくれればいいわけです。（＾＾）
濃厚なものがお好きでしたら、カッテージチーズをクリームチーズに置き換えも可能です。
私は濃厚なものよりも、あっさり目が好きなのでカッテージチーズの方を使うことが多いです。
