普段、パンを作ると私の場合冷蔵発酵ですることが多いです。 (仕込みをして置いて、冷蔵庫で発酵をお任せをすれば、生地にもよりますが、3～5日は大丈夫な為、時間を見つけて、細切れに作業ができるので便利です。） 以前の日記に｢冷蔵発酵パン」についての…